L'hermine est le symbole de la Bretagne , elle était l'emblème des ducs de Bretagne et elle nous rappelle que la Bretagne a été un duché indépendant
- L'histoire :

Un jour de chasse , une hermine courait , poursuivie par des chasseurs ; la duchesse Anne observait la scène . Sur le chemin ou l'hermine se trouvait , il y avait une mare de boue . L'hermine s'arrêta devant la mare , sans bouger , elle préferait mourrir que se salir ;la duchesse Anne , admirative devant cette attitude , obtint la grâce du petit animal .

.

La devise de la Bretagne vient de cette histoire :

" Plutôt mourrir que de se salir ".

" Kentoc'h mervel eget bezan saotret ".